Gordon Ramsay er ikke fremmed for et blad. Kjendiskokken deler sine tips for grunnleggende knivferdigheter som du kan bruke til å lage noen retter.

Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Hjemmekokker gleder seg. Hvis du har sett på Toppkokk eller Hakket og lurte på hvordan disse profesjonelle kokkene ble så gode til å hugge grønnsaker, ikke lurer på mer: det eneste mellom deg og profesjonelle knivferdigheter er et skjærebrett, en skarp kokkekniv og øvelse.

Nedenfor demonstrerer Chef Gordon Ramsay det essensielle med å utvikle knivferdigheter. Lær hvordan du starter sakte, finpusser knivferdighetene dine og blir en bedre kokk i denne enkle opplæringen, som inkluderer riktige håndteknikker og råd.

Video Player lastes inn. Spill av video Spille Stum Nåværende tid0:00 / Varighet0:00 Lastet:0% StrømmetypeBOSøk å leve, spill for øyeblikket live Gjenværende tid0:00 Avspillingsfrekvens
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, valgt
  • 0,5x
1xKapitler
  • Kapitler
Beskrivelser
  • beskrivelser av, valgt
Teksting
  • bildetekstinnstillinger, åpner dialogboksen for innstillinger for teksting
  • bildetekster av, valgt
Kvalitetsnivåer
    Lydspor
      Full skjerm

      Dette er et modalt vindu.

      Begynnelsen av dialogvinduet. Escape vil avbryte og lukke vinduet.

      TekstFargeWhiteBlackRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparensOpaqueSemi-TransparentBakgrunnFarge SvartHvitRødGrønnBlåGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSkriftstørrelse50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstkantstil Ingen hevet Deprimert Uniform Dropshadow Font familie Proporsjonal Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proporsjonal Serif Monospace Serif CasualScript Små Caps Resetgjenopprette alle innstillinger til standardverdieneFerdigLukk Modal Dialog

      Slutt på dialogvinduet.

      Gordon Ramsays grunnleggende knivferdigheter: Hvordan bruke en kniv

      Gordon Ramsay

      Lærer matlaging I

      Utforsk klassen

      Gordon Ramsays 5 tips for utvikling av gode knivferdigheter

      Fra chiffonadeurter til julienne-gulrøtter og hakkingsallium, disse knivferdighetene gjelder over hele linja.

        Vær oppmerksom på riktig plassering av fingrene . Ingen kokk vil ha en kjedelig kniv. Hvis du vil ha en skarp kniv, må du slipe bladet. Når du sliper en kniv, må du forsikre deg om at tommelen er bak beskyttelsen til stålsliperen. Utsett aldri fingrene for bladet. Vær oppmerksom på knivbladet og hvor kanten på bladet til enhver tid er. Ikke glem trefingerregelen når du skjærer: en foran (midten) og to bak (pekefingeren og ringfingeren). For mer, sjekk ut Gordon Ramsays liste over viktige kjøkkenkniver .Begynn med ‘enkle’ grønnsaker og arbeid deg oppover . Bruk myke grønnsaker som courgette og arbeid deg opp til hardere grønnsaker som gulrøtter, og øv deg på knivferdighetene dine ved å mestre de klassiske franske grønnsaksknivene. En butternut squash er en av de vanskeligste grønnsakene å terne, men med Gordons metode vil du være en proff på kort tid. Gjør deg sakte kjent med andre kutt, som store terninger, små terninger, julienne og mer. Lær mer om hvordan du kan julienne i denne omfattende veiledningen.Øv på terninger og terningsteknikker . Har du lyst på en matbit? Pisk opp litt sauterte asparges. Sjekk Gordons oppskrift her . Klar til å øke det? Hvorfor ikke prøve Gordons oppskrift på tyrkisk krydder aubergine med fersk basilikum og fetaost ?Del fremgangen din . Del bilder av dine ferdige retter! Bli kreativ med presentasjonen din, spesielt med forretten, og husk å plate med vilje!

      Enten du er hjemmekokk eller jobber med å finslipe dine profesjonelle kulinariske evner, bør du vurdere å investere i et godt sett med kniver, inkludert en knivkniv, skarp kokkekniv og verktøykniv, før du jobber med teknikkene dine. Fra riktig kuberte rotgrønnsaker til perfekte fyrstikker-gulrøtter, forbedrer du plateringspresentasjonen din ved å jobbe med dine knivferdigheter. Kjøkkensjef Gordon Ramsays Diva Discover dekker det grunnleggende i matlaging i restaurantstil hjemme. Som Gordon sier, å holde en kniv er som å kjøre i en bil; du må føle deg så komfortabel bak rattet, men, enda viktigere, du må slappe av hendene.

      Vil du bli en bedre hjemmekokk? Få Diva Discover Year Membership og se eksklusive videoer undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, kokk Thomas Keller og mer.

      Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker