I Mexico får varm sjokolade et solid løft fra nykvernet masa og varme krydder. Drikken er en fast inventar på høytidsdager som jul (der den serveres sammen med sine masa-brødre, tamales), nyttår og De dødes dag - men det er et solid valg hvis du også unner deg frokosten.

Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gå til seksjonen

Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første Diva Discover om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Lære mer

Hva er Champurrado?

Champurrado er en søt versjon av atole , en varm drikke laget med meldeig (maismel) og kanel-tilført vann. Tenk på det som tykk varm sjokolade, med valgfri velsmakende varme fra stjerneanisfrø og sødme av piloncillo , en uraffinert sukkerrør som smaker litt som brunt sukker. En tidlig versjon av champurrado ble drukket av aztekerne, som blandet sjokolade med krydder og maismas.

Autentisk meksikansk varm sjokolade

Autentisk meksikansk Champurrado-oppskrift

e-postoppskrift
0 rangeringer| Vurder nå
Serverer
4
Forberedelsestid
5 min
Total tid
25 min
Koketid
20 min

Ingredienser

Fersk masa eller masa harina, piloncillo (meksikansk brunt sukker) og meksikanske sjokoladetabletter finnes alle i de fleste latinamerikanske dagligvarebutikker. For ekstra ekthet kan du til og med bruke en tradisjonell trevisp, kalt a kvern , brukt spesielt til godbiter som champurrado.

  • 6 kopper vann (eller 6 kopper melk hvis du foretrekker en rikere konsistens), pluss 2 kopper
  • ¾ kopp hvitt sukker eller piloncillo
  • 2 kanelstenger
  • 1 kopp meksikansk sjokolade, ca 2 ½ plater
  • 1 kopp masa mel
  1. I en stor gryte, varm opp 6 kopper vann til koke over middels varme med sukker (eller piloncillo, hvis du bruker) og kanelstenger. Reduser varmen, og la det surre til sukkeret er helt oppløst.
  2. Tilsett sjokoladen, og la det smelte helt under omrøring.
  3. Mens sjokoladen smelter, kombiner de resterende koppene vann og masa harina i en separat bolle. Bland til det ikke er igjen klumper.
  4. Tilsett melblandingen forsiktig i kasserollen med sjokoladen, visp kontinuerlig. Sett varmen tilbake på middels varme for å koke opp, og la den deretter koke igjen.
  5. For en tradisjonell, tykk konsistens, rør hele tiden ved lav simmer i ytterligere 10 minutter.

Bli en bedre kokk med Diva Discover Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.