Når blomkålen er blitt forvist til crudité-tallerkener, er det nå kjent for den vanedannende karamellknasken den får når den blir stekt. Blomkåls milde smak fungerer med et bredt utvalg av retter og smakssammensetninger, og de nesten ubegrensede tilberedningsmetodene gjør denne ydmyke brassicaen til en av de mest allsidige grønnsakene der ute.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er blomkål?
- Hvilken farge er blomkål?
- 11 enkle måter å lage blomkål på
- Hvordan kutte blomkål
- 2 kreative oppskrifter for blomkål
- Enkel ovnstekt blomkåloppskrift
Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første Diva Discover om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
Lære merHva er blomkål?
Blomkål er en brassica, en type kål med en lys, søt smak. Blomkål har en stor stilk (navnet kommer faktisk fra det latinske ordet stengler , som betyr stengel eller stilk) hvorfra en masse blomsterknopper kalt ostemasse, eller hode, stikker ut. De tykke stilkene er fulle av næringsstoffer - spesielt vitamin C og K - for å støtte veksten av blomster som faktisk ikke blomstrer. Så ikke kast blomkålstenglene! Trim dem av noen treaktige biter og forbered deg som du ville buketter.
bli forfatter tips
Hvilken farge er blomkål?
Blomkålens hoder og stilker er vanligvis hvite med lyse grønne blader. For å holde blomkålmassen så hvit som mulig, vil bønder ofte dekke hodet med bladene for å beskytte mot sollys. Nylig har imidlertid flere fargerike varianter av blomkål blitt populære: Appelsinblomkål har 25 ganger mer vitamin A enn hvit blomkål og smaker litt squashy, mens lilla blomkål inneholder mye antioksidanter og litt mer bitter. Når du velger blomkål, vil ethvert fargehode gjøre det; bare se etter knallgrønne blader og en tett ostemasse uten brune flekker.
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker11 enkle måter å lage blomkål på
- Skiver hele blomkålhoder kan bli stekt blomkål biffer , et senter-av-platen-alternativ til kjøtt. Fjern stammen og lagre til et annet formål. Skjær hodet, kuttet ned, i ca 4 like steker.
- Stekt blomster er gode for salater - bare sørg for å kutte dem så jevnt som mulig, og ikke gjør dem for små (de vil gå i oppløsning og brenne og vil ikke lage mat på samme tid). Du kan skjære og steke stammen, treaktige deler fjernet, sammen med bukettene - den er full av næringsstoffer og blir veldig kremaktig når den tilberedes.
- En stekt hele hodet med blomkål gir en vakker presentasjon, men krever litt lengre koketid. Fjern stammen og lagre til annen bruk (eller stek separat).
- For å optimalisere overflatearealet mens du holder blomstene intakte, fjern stammen og skjær hodet i 8 like store kiler .
- 1 stor eller 2-3 småkål blomkål (2½ – 3 lb)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje eller annen vegetabilsk olje, pluss mer etter smak
- ½ ts salt, pluss mer etter smak
- Varm opp ovnen til 400 ° F. Del blomkål i mellomstore blomster. Legg på et stort rimmet bakeplate og kast med olivenolje og salt, og fordel det i et jevnt lag.
- Stek til blomster er møre og lett brunet, rør av og til i ca 20-25 minutter. Overfør til en stor bolle og smak til med ekstra olivenolje og salt om nødvendig.
Diva Discover
Foreslått for deg
Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.
Gordon RamsayLærer matlaging I
Lær mer Wolfgang PuckLærer matlaging
tzatziki matLær mer Alice Waters
Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat
Lær mer Thomas KellerUnderviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg
Lære merHvordan kutte blomkål
Tenk som en proff
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første Diva Discover om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
Vis klasseFor å forberede blomkål for steking, trimm eventuelle skadede blader og fjern bunndelen av stilken sammen med treaktige biter (hvis du bruker). Når du har trimmet blomkålhodet, skjær i ønsket størrelse og skyll.
Det er flere forskjellige metoder for å kutte blomkål for steking:
flytte brikker i sjakk
2 kreative oppskrifter for blomkål
Redaktører Pick
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første Diva Discover om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.1. Stekt blomkålsalat med granateple og hasselnøtter
I en liten bolle kombinerer du ½ kopp rosiner og saften av en appelsin og suger ved romtemperatur til den er myknet, minst en time, opp til natten. Når rosinene har myknet, tøm dem og lagre appelsinjuice. Lag dressingen: I en liten bolle kombinerer du reservert appelsinjuice med 3 ss ekstra jomfruolivenolje, 1½ ss eplecidereddik, ⅛ ts bakken kanel, ¼ ts salt, ½ ts fersk malt pepper og 1 ss lønnesirup eller honning , og visp til kombinert. Smak og juster krydder om nødvendig. I en liten, tørr stekepanne over middels varme, skål 1 kopp hasselnøtter til duftende, ca. 10 minutter. Pakk varme hasselnøtter i et kjøkkenhåndkle for å dampe, omtrent 1 minutt. Bruk håndkleet til å gni av skinnene. (Det er greit hvis de ikke kommer helt av.) Hakk grovt. Kombiner de drenerte rosinene med 1 oppskrift Enkel stekt blomkål, 3 ss granateplefrø, ⅓ kopp persilleblad og ristede hasselnøtter. Kast med ¾ av dressingen, og legg til ekstra dressing om nødvendig.
to. Middelhavsstekt blomkålspasta
taco shell oppskrift
La en stor mengde saltvann koke på høy varme i en stor gryte. Skal og juice en sitron. Sett avskall. I en veldig stor bolle kombinerer du sitronsaften med 1 ss kapers, drenert og grovhakket, og ¼ kopp grønne oliven, drenert, pitted og grovhakket. I en middels panne, varm opp 2 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett ½ kopp brødsmuler og skål til de er gyldne, ca 2 minutter. Tilsett sitronskall og 2 fedd hvitløksløk, skåret tynt (eller ¼ spiseskje hvitløkspulver) og fortsett å skåle til brødsmuler er gyldenbrune og blandingen er duftende, ca. 2 minutter til. Overfør brødsmuleblandingen til bolle med sitronsaft, kapers og oliven. Tilsett ¼ ts knuste rød pepperflak, ¼ kopp persilleblad og 1 unse parmesan, revet. Krydre med salt etter smak. I mellomtiden koker du 1 pund tørket pasta, for eksempel spaghetti, i henhold til pakningsanvisningene. Når pastaen er al dente, tømmes den og reserverer ½ kopp pasta kokevæske. Tilsett pasta i bolle med krydder og 1 oppskrift Enkel stekt blomkål, og kast med tang for å belegge, tilsett litt kokevann eller olivenolje om nødvendig.
Enkel ovnstekt blomkåloppskrift
e-postoppskrift0 rangeringer| Vurder nå
Serverer
4Forberedelsestid
5 minTotal tid
30 minKoketid
25 minIngredienser
Bli en bedre kokk med Diva Discover Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.