Sveitsisk chard, med sine lyse og fargerike stilker, er en av de mest iøynefallende greenene på bondens marked. Den kan tilberedes på mange måter - bladene kan kuttes i bånd og kles rå i en salat , stekes sammen med stilkene, eller stekes i en lapskaus. Med kraftige bladgrønnsaker som ikke lett vil, kan du prøve å bytte den ut for kål i din neste salat.

tidslinje spillet
Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gå til seksjonen

Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første Diva Discover om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Lære mer

Hva er Swiss Chard?

Swiss chard er en bladgrønn grønnsak, nært knyttet til rødbeter og spinat. Det er blader som ligner på rødbeterfettere, men det mest gjenkjennelige trekket med chard er fargen på stilkene: de hvite stilkene i sveitsisk chard står i kontrast til de mørkegrønne bladene, mens Rainbow chard kommer i farger som spenner fra dyp rød til lys gul og oransje.

Bladene skilles ofte fra de tykke sellerilignende stilkene før matlaging - men ikke kast stilkene. De har unike kvaliteter og kan kuttes opp til sauter, brukes som veggie-pinner for dypp og syltet. De tar litt lengre tid å lage mat, så start dem i pannen før du legger til bladene. Swiss chard lager en deilig glutenfri siderett full av næringsstoffer.

Hva liker Swiss Chard Taste?

Swiss chard's bladgrønne blader er ømme med en bitter smak når de spises rå. Når den er kokt, forsvinner bitterheten og blir til en mild, søt smak som ligner på spinat.

Hvordan vaske og forberede Swiss Chard

Etter å ha vasket og tørket chard, stabler du bladene sammen og trimmer de grove stilkene til slutt. Brett hvert blad i to på langs og kutt ut stilkene. Stabl de beskårne bladene og rull dem tett; skjær over formende bånd. Hvis du bruker stilkene, skjær dem i en til to-tommers biter.

facepull med tau
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Hva er helsemessige fordeler med Swiss Chard?

Swiss Chard er en god kilde til vitamin A, vitamin C og vitamin K, og antioksidanter, noe som gjør det til et godt immunforsvar og hjelper til med å regulere blodsukkernivået, fordøyelsen og blodtrykket.

5 Swiss Chard Oppskrifter

    Chard Tahini Dip : Kok opp en stor vannkrukke og kok hakkede chard stengler til de er møre, 16 til 18 minutter. Legg chard stilkene og 1 fedd hakket hvitløk i en kjøkkenmaskin og puré. Tilsett deretter ¼ kopp tahini, ¼ kopp olivenolje, juice fra en halv sitron og ½ ts kosher salt; prosessen til glatt. Server med veggiestenger eller pitabrød.Creamed Swiss Chard : Fjern stilkene fra to store bunter med sveitsisk chard og skjær dem i 1-tommers biter, og riv deretter bladene i bitestørrelser. Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 skivet sjalottløk, deretter chard stilkene, krydre med salt og pepper, og kok, omrør ofte til de er møre, 5 til 8 minutter. Tilsett ¾ kopp tung krem; kok opp, senk til en kok, rør til den er tyknet, ca 4 minutter. Tilsett bladbiter og rør til de er varme gjennom; krydre med kosher salt og sort pepper.Spaghetti med Chard : Ta 1 stor haug med sveitsisk chard, fjern stilkene og skjær dem i 2-tommers biter. Riv bladene i bitstykker. Surr og kok til de er møre. Kast ½ pund kokt spaghetti med chard, ½ kopp reservert pasta kokevann og ¼ kopp revet parmesanost. Krydre med kosher salt og sort pepper.Shakshuka With Chard : Tilsett 2 hakkede hvitløksfedd i en stor stekepanne over middels lav varme, ½ ts røkt paprika og ½ ts spidskommen. La koke i 30 sekunder, og tilsett deretter en 28 unse kan knuste tomater, 2 ss harissa pasta og noen klyper med kosher salt og sort pepper. Tilsett ½ haug sveitsisk chard, kuttet i 1-tommers biter. La småkoke i 15 til 20 minutter til chard er visnet og sausen er tykkere. Lag 4 brønner i sausen og knekk i 4 egg. Dekk til og kok til eggene er satt, 5 til 8 minutter.Syltet Chard : Kast 1 pund chard stengler (kuttet i 3-tommers biter), 1 skivet sjalottløk og ¼ kopp kosher salt i en stor bolle. La stå 1 time; skyll og tøm. Pakk chard stengler og sjalottløk i krukker. For saltlake: Ta med 1 kopp riseddik , ½ kopp sukker, ½ ts sennepsfrø, ¼ ts rød pepperflak og 1 kopp vann til koking i en liten gryte; fjern fra varmen og la avkjøles litt. Hell saltlake i krukker. La avkjøles, dekk til og avkjøl.

Diva Discover

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Gordon Ramsay

Lærer matlaging I

Lær mer Wolfgang Puck

Lærer matlaging

gratende kvinne picasso
Lær mer Alice Waters

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Lær mer Thomas Keller

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Lære mer

Easy Sautéed Swiss Chard Oppskrift

e-postoppskrift
0 rangeringer| Vurder nå
Gjør at
4
Forberedelsestid
5 min
Total tid
15 min
Koketid
10 min

Ingredienser

  • 2 store bunter sveitsisk chard
  • 2 ss olivenolje
  • 2 hvitløksfedd, tynt skiver
  • ½ ts rød pepperflak
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • Kosher salt og nykvernet sort pepper
  1. Forbered Swiss Chard: Skyll og tørk Swiss Chard Leaves. Skjær bort de tykke stilkene fra bladene. Skjær stilker i 1-tommers biter og reserver. Hakk blader i tommer brede strimler.
  2. Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Kok hvitløk, rør til den er gylden, ca 2 minutter.
  3. Tilsett sveitsiske chard stilker, senk varmen og kok i 3-4 minutter.
  4. Tilsett de hakkede bladene sammen med de røde pepperflakene og kok, kast dem til de er visne, 3-4 minutter til. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Bli en bedre hjemmekokk med Diva Discover Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck og mer.